Suivant que vous êtes du bon côté

6 décembre 2022

Comme chacun le sait, suivant le versant de la colline où sont alignés les rangs de vigne, vous récolterez un meilleur vin. Ensoleillement, terrain. Stupidement sûrement, nous pensions que la Bourgogne-Franche-Comté possédait suffisamment de coteaux ensoleillés pour vendanger les beaux raisins, qui pressés feront des vins prestigieux, vinifiés dans les plus belles caves voûtées, pouvant accueillir en nombre les fins connaisseurs et amateurs des meilleurs crus. Nous pensions même à juste titre que notre passion était dans notre ADN, que nenni ! Nous venons de découvrir à nos dépens, qu’il y aurait dans l’AIN, souvent enveloppé dans un épais brouillard, et un climat rigoureux, des coteaux mieux exposés avec un terrain plus propice, plus prospère à la récolte d’un raisin, avec lequel on ferait soit disant un meilleur vin, qui attirerait plus de consommateurs, malgré des hangars petits, dont les escaliers sont difficiles d’accès. Les coteaux de l’AIN, sont sûrement du bon côté pour l’ensoleillement comme pour les terrains de rugby, puisqu’ils sont retenus pour recevoir des matchs et pas la Bourgogne Franche-Comté. Ceci ne nous empêchera pas de faire une descente, chez nous pas en luge, mais de cave avec du vrai vin, car nous avons la prétention de savoir cultiver, bonifier, vinifier, d’apprécier, reconnus que nous sommes pratiquement dans le monde entier, et comme on dit à ARBOIS, plus on en boit, plus on va droit.

JF CONTANT